Erdbeer-Avocado-Sommerbrötchen mit Cayenne-Cranberry-Dip

Macht 6 Sommerbrötchen

Zutaten:

• 6 Reisfrühlingsrollenverpackungen
• 4 große Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
• 1/4 Gurke, geschält und in Streichhölzer geschnitten
• 1 kleine Avocado, geschält und in Scheiben geschnitten
• kleine Handvoll zerkleinerter Baby Gem Salat
• 1 große Frühlingszwiebel, zerkleinert
• Mahi Cayenne & Cranberry Chilli Sauce zum Eintauchen

Methode:

1. Bereiten Sie zuerst alle Ihre Gemüse vor und legen Sie sie so aus, dass Sie beim Zusammenstellen Ihrer Brötchen leicht darauf zugreifen können.
2. Lassen Sie den Küchenhahn so heiß wie möglich laufen und füllen Sie eine große Nudelschüssel, die nur geringfügig größer ist als Ihre Frühlingsrollenverpackungen, mit Wasser.
3. Tauchen Sie die Wrapper nacheinander in Wasser, bis die kleinen Linien auf ihnen verschwinden, und legen Sie sie dann vorsichtig auf ein sauberes Schneidebrett. Sie werden feststellen, dass sie schwierig zu handhaben sind, aber Sie werden es verstehen! Je weniger Zeit Sie die Verpackung einweichen lassen, desto einfacher ist die Kontrolle.
4. Beginnen Sie mit ein paar Erdbeerscheiben mit der Vorderseite nach unten, damit Sie sie durch die Verpackung sehen können. Dann mit ein paar Gurkenstangen, Avocado-Scheiben, Frühlingszwiebelstücken und etwas Salat. Sie sollten die Füllungen in der Mitte des Kreises platzieren, etwa 1/3 nach oben, wobei 1/4 auf jeder Seite frei bleibt. Es ist ein bisschen so, als würde man einen ausdruckslosen Mund auf das Gesicht der Frühlingsrollenverpackung zeichnen!
5. Um die Rolle zu wickeln, falten Sie die Unterlippe über die Füllungen und drücken Sie leicht darauf, um sie zu versiegeln. Das feuchte Reispapier sollte an sich selbst haften. Um jede Seite zu sichern, falten Sie jedes Ende fest ein, um ein Rechteck zu bilden, mit dem Beginn Ihrer Sommerrolle unten und einer leicht gebogenen Oberseite. Rollen Sie die Sommerrolle fest auf, bis die Oberlippe versiegelt ist.
6. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Ihnen die Frühlingsrollenverpackungen und -füllungen ausgehen, und servieren Sie sie mit unserer Mahi Cayenne & Cranberry-Dip-Sauce.