PERI PERI COCONUT CHICKEN CURRY

Familienessen sind heutzutage eine Anomalie. Bildschirme sind hier, da und überall, mit der Verlockung von sozialen Websites, die uns dazu verleiten, zu schnappen, zu posten, zu mögen und zu kommentieren.

Die Anzahl der Stunden, die wir mit dem Scrollen verbringen, ist so bedeutend geworden, dass sie als „Bildschirmzeit“ in unser Leben einbezogen wurde, um den Menschen ein wenig bewusster zu machen, wie viel von ihrem Tag sie online verbringen.

Immer wenn wir statisch sind, ist es einfach, ein Telefon, Tablet oder Laptop zur willkommenen Ablenkung in die Hand zu nehmen. Vor diesem Hintergrund ist es nicht verwunderlich, dass die Essenszeit eines der größten Opfer im Zeitalter des tech-zentrierten Lebens ist. Es ist eine seltene Stelle, an der Sie während eines Familienessens sitzen, ohne von einer Art Gizmo oder Gadget unterbrochen zu werden.

Es ist nicht wie in den guten alten Tagen, in denen das Abendessen mit der Familie so routinemäßig war wie Ihr morgendlicher Weg zur Arbeit, aber das ist etwas, was wir ändern wollen! Wir haben eine Herausforderung für Sie! Kündigen Sie Ihre Pläne für Freitagabend, sammeln Sie die Familie, lassen Sie Ihre Telefone fallen und bereiten Sie sich darauf vor, einen Sturm zu kochen, gefolgt von einem Abend mit gutem Essen und großartigen Gesprächen! Unser köstliches Peri Peri Kokos-Curry-Rezept ist das perfekte Gericht zum Stöbern und lässt alle für Sekunden zurückkommen.

Zutaten

• 4 hautlose Hähnchenbrust in Würfel geschnitten
• Eine Flasche Mahi Peri Peri Knoblauch oder Peri Peri Hot Sauce oder extra scharf (für alle unsere Gewürzfanatiker da draußen!)
• 2 1/2 Teelöffel Currypulver
• Salz und Pfeffer zum Würzen
• 2 Esslöffel Kokosöl
• 1/2 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 Stück Ingwer, geschält
• 4 Knoblauchzehen, geschält
• 1/4 Tasse rohe Cashewnüsse, gehackt
• 1 1/2 Teelöffel Senfkörner
• 5 Unzen Baby-Spinat

Korianderblätter mit zarten Stielen und einem Korb mit Naan-Brot genug für die ganze Familie!

Methode

1. Die Hühnerwürfel mit dem Currypulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel bestreichen.
2. Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne über einem Medium
3. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und kochen Sie, bis erweicht.
4. Kombinieren Sie in einem elektrischen Mixer Kokosmilch, Ingwer und Knoblauch mit der Mahi Peri Peri Sauce Ihrer Wahl, bis sie glatt ist. Wir würden etwa 1-2 Esslöffel empfehlen.
5. Die Würfel des überzogenen Huhns und die gemischte Kokosmilchmischung in die Pfanne geben und abdecken. Lassen Sie es köcheln, bis das Huhn durchgekocht ist und die Sauce eingedickt ist.
6. In der Zwischenzeit eine separate Pfanne mit Öl erhitzen, Cashewnüsse und Senfkörner hinzufügen und kochen, bis sie braun und duftend sind. In einer separaten Schüssel beiseite stellen.
7. Den Spinat in das Curry geben und köcheln lassen, bis der Spinat gar ist.
8. Servieren Sie den Topf familiär mit einem Korb mit Naan und Cashewgarnitur.