Heißes vegetarisches Curry

Ein köstliches Curry zur Wochenmitte, das Sie mit der ganzen Familie teilen können.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

GESAMTZEIT: 30 Minuten

Serviert: 2 Leute

Zutaten:

• 2 Kartoffeln
• 1 Aubergine
• 2 Tomaten
• 4 Tassen weißer Reis
• 1 zerkleinerter Ingwer
• 1 frische Chili
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• Handvoll frischer Koriander
• Kichererbsen (optional)
• 3 EL Mahi Green Savannah Habanero Sauce

Methode:

1. Hacken Sie all Ihr Gemüse in Würfel und legen Sie es beiseite
2. 6 Tassen Wasser zum Kochen bringen und 4 Tassen weißen Reis hinzufügen
3. Knoblauch, Zwiebel, Ingwer und Chili in dünne Scheiben schneiden und mit Ihrer Mahi-Sauce in eine heiße Pfanne geben
4. Fügen Sie Ihre Kartoffeln, Auberginen und Tomaten hinzu, sobald die Zwiebel klar ist (und Kichererbsen, falls gewünscht)
5. Gießen Sie etwas Wasser ein und decken Sie es ab, damit es langsam kocht
6. Nehmen Sie Ihren Reis zum Abkühlen und Servieren ab
7. Wenn Sie fertig sind, servieren Sie es auf einem Reisbett, streuen Sie frischen Koriander darüber und genießen Sie es!