Ein köstliches Curry zur Wochenmitte, das Sie mit der ganzen Familie teilen können.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
GESAMTZEIT: 30 Minuten
Serviert: 2 Leute
Zutaten:
- 2 Kartoffeln
- 1 Aubergine
- 2 Tomaten
- 4 Tassen weißer Reis
- 1 zerkleinerter Ingwer
- 1 frische Chili
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- Handvoll frischer Koriander
- Kichererbsen (optional)
- 3 EL Mahi Green Savannah Habanero Sauce
Methode:
- Hacken Sie all Ihr Gemüse in Würfel und legen Sie es beiseite
- 6 Tassen Wasser zum Kochen bringen und 4 Tassen weißen Reis hinzufügen
- Knoblauch, Zwiebel, Ingwer und Chili in dünne Scheiben schneiden und mit Ihrer Mahi-Sauce in eine heiße Pfanne geben
- Fügen Sie Ihre Kartoffeln, Auberginen und Tomaten hinzu, sobald die Zwiebel klar ist (und Kichererbsen, falls gewünscht)
- Gießen Sie etwas Wasser ein und decken Sie es ab, damit es langsam kocht
- Nehmen Sie Ihren Reis zum Abkühlen und Servieren ab
- Wenn Sie fertig sind, servieren Sie es auf einem Reisbett, streuen Sie frischen Koriander darüber und genießen Sie es!